{"id":30119,"date":"2025-10-29T10:32:37","date_gmt":"2025-10-29T15:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/?p=30119"},"modified":"2025-10-29T10:32:37","modified_gmt":"2025-10-29T15:32:37","slug":"los-mejores-restaurantes-de-lima-central-maido-astrid-y-gaston","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/los-mejores-restaurantes-de-lima-central-maido-astrid-y-gaston","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes de Lima: Central, Maido, Astrid y Gast\u00f3n."},"content":{"rendered":"<h4><\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-30117 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Texto-1.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Texto-1.png 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Texto-1-768x461.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800000;\"><i class=\"fas fa-map-pin \" ><\/i><\/span><\/h4>\n<p><a href=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/category\/lima-es\/\">Lima<\/a> se ha consolidado como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina y una de las m\u00e1s importantes del mundo. Con una mezcla \u00fanica de tradici\u00f3n, creatividad y diversidad cultural, la cocina peruana ha traspasado fronteras y conquistado los paladares m\u00e1s exigentes del planeta. En el coraz\u00f3n de esta revoluci\u00f3n culinaria se encuentran tres templos del sabor que reflejan la riqueza y el ingenio de la cocina peruana: Central, Maido y Astrid y Gast\u00f3n.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\">\ud83c\udf7d<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000080;\">Central Restaurant<\/span><\/h2>\n<p>El restaurante <a href=\"https:\/\/centralrestaurante.com.pe\/\">Central<\/a> es el orgullo de la cocina peruana y uno de los mejores del mundo. Dirigido por los chefs Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, ofrece una experiencia \u00fanica que te lleva a un viaje por los ecosistemas y altitudes del Per\u00fa, desde el mar hasta los Andes. Reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2023, Central combina arte, ciencia y tradici\u00f3n para contar la historia del Per\u00fa a trav\u00e9s de cada plato.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #800000;\"><i class=\"fas fa-map-pin \" ><\/i> <strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong><span style=\"color: #333333;\">Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #999999;\"><i class=\"far fa-clock \" ><\/i><\/span> <span style=\"color: #808080;\"><strong>Horario de atenci\u00f3n: <\/strong><span style=\"color: #333333;\">Lun<\/span><\/span>es a s\u00e1bado.<br \/>\nAlmuerzo: 12:45 p. m. \u2013 1:30 p. m.<br \/>\nCena: 7:00 p. m. \u2013 8:30 p. m.<\/p>\n<p><span style=\"color: #333300;\"><i class=\"far fa-calendar-check \" ><\/i> <strong>Reservas:<\/strong> imprescindibles (se realizan directamente en el sitio web)<\/span><\/p>\n<h4>\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 <span style=\"color: #000080;\">Los creadores<\/span><\/h4>\n<p>Central est\u00e1 dirigido por el chef Virgilio Mart\u00ednez y la chef P\u00eda Le\u00f3n, su esposa y socia.<br \/>\nAmbos han revolucionado la alta cocina peruana con un enfoque basado en la biodiversidad y las altitudes del Per\u00fa.<br \/>\nTambi\u00e9n son los fundadores del proyecto Mater Initiative, una organizaci\u00f3n dedicada a la investigaci\u00f3n de los ecosistemas, los ingredientes aut\u00f3ctonos y las comunidades productoras del pa\u00eds.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"color: #333399;\">\u00abCada plato es una exploraci\u00f3n del territorio peruano, desde el fondo del mar hasta los Andes\u00bb.<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"color: #333399;\">\u2014 Virgilio Mart\u00ednez<\/span><\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>\ud83c\udf74<span style=\"color: #000080;\">Menu and experience<\/span><\/h4>\n<p>Cada plato forma parte de un viaje por los ecosistemas y altitudes del pa\u00eds, desde 10 metros bajo el nivel del mar hasta 4200 metros sobre \u00e9l, explorando la incre\u00edble biodiversidad del Per\u00fa.<\/p>\n<ul>\n<li>Terreno irregular (12 niveles): Un viaje a trav\u00e9s de 12 ecosistemas de Per\u00fa, desde la costa hasta las tierras altas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><span style=\"color: #003300;\"><i class=\"far fa-money-bill-alt \" ><\/i> <strong>Precio aproximado:<\/strong><\/span><span style=\"color: #333333;\">S\/ 1045 por persona.<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Mundo Mater (14 niveles): Versi\u00f3n ampliada del men\u00fa, con una mayor exploraci\u00f3n de los productos amaz\u00f3nicos y marinos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><span style=\"color: #003300;\"><i class=\"far fa-money-bill-alt \" ><\/i> <strong>Precio aproximado:<\/strong><span style=\"color: #333333;\">S\/ 1250 soles por persona.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29929 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/menu-central-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/menu-central-1.jpg 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/menu-central-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<h4>\ud83c\udf77Bebidas y maridajes<\/h4>\n<p>Central ofrece un maridaje de vinos internacionales o una versi\u00f3n sin alcohol con zumos fermentados, infusiones y licores artesanales peruanos.<br \/>\nEl maridaje realza la experiencia y est\u00e1 dise\u00f1ado para resaltar la esencia de cada altitud.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><span style=\"color: #003300;\"><i class=\"far fa-money-bill-alt \" ><\/i> <\/span><\/span><strong><span style=\"color: #003300;\">Precio del maridaje de vinos:\u00a0<\/span><\/strong> Entre S\/ 400 y S\/ 700 adicionales, dependiendo de la opci\u00f3n elegida.<\/p>\n<p>Los mejores restaurantes de Lima, entre los que se encuentra el restaurante Central, representan la esencia del Per\u00fa en una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica. Su men\u00fa, inspirado en las diferentes altitudes y ecosistemas del pa\u00eds, combina innovaci\u00f3n, arte y respeto por la naturaleza. En un ambiente elegante y contempor\u00e1neo, cada plato cuenta una historia que conecta a los comensales con la biodiversidad y la cultura peruanas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29930 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1-1.jpg 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800000;\">Maido<\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/maido.pe\/\">Maido<\/a> se basa en la fusi\u00f3n perfecta entre Jap\u00f3n y Per\u00fa, combinando la precisi\u00f3n, el equilibrio y la est\u00e9tica japonesas con la intensidad, la frescura y la diversidad de los ingredientes peruanos.<\/p>\n<p>Los platos del men\u00fa degustaci\u00f3n te llevan a un viaje por ambas culturas: sashimi con aj\u00ed amarillo, nigiri con pulpo anticuchero y causas reinterpretadas con ingredientes del mar y la monta\u00f1a. Es un escaparate de armon\u00eda, t\u00e9cnica e identidad, que busca destacar lo mejor de ambos mundos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29932 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/degustacion-exclusiva-en-maido-miraflores.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/degustacion-exclusiva-en-maido-miraflores.jpg 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/degustacion-exclusiva-en-maido-miraflores-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><i class=\"fas fa-map-pin \" ><\/i> <strong>Ubicaci\u00f3n: <\/strong><span style=\"color: #333333;\">Calle San Mart\u00edn 399, Miraflores, Lima.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #999999;\"><i class=\"far fa-clock \" ><\/i><\/span> <span style=\"color: #808080;\">\u00a0<strong>Horario de apertura:<\/strong> <span style=\"color: #333333;\">De lunes a s\u00e1bado: almuerzo (12:30 p. m. \u2013 3:00 p. m.) y cena (7:00 p. m. \u2013 10:30 p. m.)<\/span><\/span><\/p>\n<h3><span style=\"color: #800000;\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73El chef<\/span><\/h3>\n<p>Maido, una palabra japonesa que significa \u00abbienvenido\u00bb, fue fundada por el chef Mitsuharu \u00abMicha\u00bb Tsumura, uno de los chefs m\u00e1s reconocidos de Latinoam\u00e9rica.<br \/>\nHijo de padre japon\u00e9s y madre peruana, Tsumura combina sus dos herencias culturales en una oferta gastron\u00f3mica \u00fanica: la cocina nikkei, una fusi\u00f3n de t\u00e9cnicas japonesas y sabores peruanos.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800000;\"><em>\u00abLa cocina nikkei no es una moda, es una forma de vida. Es la historia de dos culturas que se unieron y se comprendieron a trav\u00e9s del sabor\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800000;\"><em>\u2014 Mitsuharu Tsumura<\/em><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<h4><span style=\"color: #800000;\">\ud83c\udf74Men\u00fa y experiencia<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Men\u00fa Nikkei Experience (12 platos)<br \/>\n<\/strong>Incluye una secuencia de platos fr\u00edos, calientes y dulces que muestran la evoluci\u00f3n de la cocina nikkei.<\/li>\n<li><strong>Men\u00fa a la carta<\/strong><br \/>\nIncluye opciones como nigiri, tiraditos, ceviches nikkei y platos de marisco al estilo japon\u00e9s-peruano.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><i class=\"far fa-money-bill-alt \" ><\/i> <strong>Precio aproximado:\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Men\u00fa degustaci\u00f3n: de 980 a 1200 soles por persona.<\/li>\n<li>Maridaje con vino o bebidas sin alcohol: 450-650 soles adicionales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Maido es un tributo a la fusi\u00f3n culinaria del Per\u00fa.<br \/>\nSu cocina nikkei trasciende la simple fusi\u00f3n para convertirse en una expresi\u00f3n de identidad, respeto y arte.<br \/>\nA trav\u00e9s de sus sabores, su t\u00e9cnica y su ambiente, el restaurante logra representar lo mejor de Lima: tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29935 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-1-1.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-1-1.png 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-1-1-768x461.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #003366;\">Astrid y Gast\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/astridygaston.com\/\">Astrid y Gast\u00f3n<\/a> fue fundado en 1994 por Gast\u00f3n Acurio y Astrid Gutsche, una pareja que cambi\u00f3 el rumbo de la cocina peruana.<br \/>\nLo que comenz\u00f3 como un restaurante franc\u00e9s termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en el epicentro de la cocina peruana moderna, combinando tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y orgullo nacional.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #003366;\"><em>\u00abNuestra cocina no pretende ser francesa ni japonesa; pretende ser profundamente peruana\u00bb.<br \/>\n\u2014 Gast\u00f3n Acurio<\/em><\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29940 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/decoracion-en-a-g.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/decoracion-en-a-g.jpg 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/decoracion-en-a-g-768x461.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\"><i class=\"fas fa-map-pin \" ><\/i> <strong>Ubicaci\u00f3n: <\/strong><span style=\"color: #333333;\">Avenida Paz Sold\u00e1n 290, San Isidro, Lima<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #003366;\"><i class=\"far fa-clock \" ><\/i> \u00a0<strong>Horario de atenci\u00f3n: \u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>De lunes a s\u00e1bado: 12:30 p. m. \u2013 3:30 p. m. \/ 7:00 p. m. \u2013 10:30 p. m.<\/li>\n<li>Domingo: Cerrado<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #003366;\">\ud83c\udf74Men\u00fa y experiencia<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Men\u00fa degustaci\u00f3n (12 a 14 platos)<br \/>\n<\/strong>Una experiencia completa que te lleva a un viaje por los sabores de la costa, la monta\u00f1a y la selva.<\/li>\n<li><strong>Men\u00fa a la carta<\/strong><br \/>\nIncluye reinterpretaciones de cl\u00e1sicos peruanos, tales como:<\/li>\n<li>Ceviche with rocoto chili milk<\/li>\n<li>Gourmet version of rice with duck<\/li>\n<li>Confit guinea pig with native potatoes<\/li>\n<li>Desserts with Peruvian cacao and lucuma<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #003366;\"><i class=\"far fa-money-bill-alt \" ><\/i> <strong>Precio aproximado:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Men\u00fa degustaci\u00f3n: S\/ 750 \u2013 S\/ 950 por persona.<\/li>\n<li>Men\u00fa a la carta: platos desde S\/ 120 hasta S\/ 250.<\/li>\n<li>Maridaje de vinos: S\/ 350 \u2013 S\/ 600 adicionales.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-29947 size-full\" src=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1.png\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1.png 1000w, https:\/\/www.chullostravelperu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Diseno-sin-titulo-2-1-768x461.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lima se ha consolidado como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina y una de las m\u00e1s importantes del mundo. 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